🍚 Riz semi-complet fondant aux légumes vapeur et huile de sésame

✅ Bienfaits :

• Apporte de l’énergie douce (glucides complexes)

• Soutient la flore intestinale (fibres douces)

• Riche en minéraux (grâce aux légumes racines)

• Sans surcharge pour l’organisme

  

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 80 g de riz semi-complet ou riz basmati complet (trempé 4 h ou plus)

• 1 carotte

• 1 courgette

• 1 petit morceau de patate douce ou potimarron

• 1 c. à soupe d’huile de sésame toastée (ou première pression à froid)

• 1 pincée de sel de mer non raffiné

• Un filet de jus de citron (facultatif)

• Graines germées ou persil frais pour décorer

Préparation :

1. Cuire le riz à couvert, à feu doux, dans 2,5 fois son volume d’eau, jusqu’à absorption complète. Ajouter une pincée de sel en fin de cuisson.

2. Cuire les légumes à la vapeur douce, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore colorés (15 à 20 min max).

3. Dresser le riz au centre de l’assiette, disposer les légumes autour, napper d’un filet d’huile de sésame.

4. Ajouter quelques graines germées (alfalfa ou radis par exemple) ou un peu de persil ciselé.

5. Servir tiède, en mâchant lentement.